Roasted pumpkin and red rice salad with a very distinctive aromantic touch

Salad yang di inspirasi dari Italia dari The Happy Pear ini begitu banyak dengan rasa manis dari sayur panggang, tomat fresh dan rempah-rempah aromantik.

Bahan bahan

250 gram nasi merah masak (atau nasi merah matang)

1 × 400g timah kacang mentega

3 tomat masak dipotongi

Segenggam acar bawang merah

150 gram labu panggang yang belum dikupas, potong jadi potongan

50ml minyak zaitun

2 sdm Tamari atau kecap asin

2 sdm cuka balsamic

1 sdm sirup maple

100 gram roket

1 ikat kecil peterseli daun datar fresh

1 sdm oregano kering

1 sdt thyme kering

secubit garam

50 gram kacang pinus panggang

Pembuatan

1. Saat mengolah nasi Anda, yakinkan untuk menambah sedikit garam saat Anda mengolahnya. Dengan demikian garam diolah ke beberapa bijian dibanding bila Anda membumbuinya kelak, saat cuma duduk di atas. Bila Anda memakai nasi merah sebagai tukarnya dan tambah 2 sdm paprika manis dan 1 sdt minyak ke dalamnya.

2. Keringkan dan basuh kacang. Cincang lembut peterseli fresh, terhitung batangnya.

4. Untuk membikin sauce mengocak atau menambah minyak zaitun, cuka, kecap atau tamari, dan sirup maple bersama.

5. Saat ini pikir mengenai presentasi. Dalam mangkok sajian besar, mulai dengan nasi yang telah diolah, lalu tambah kacang, tomat, dan acar bawang merah. Gerimis di atas sauce, lalu tambah sayur, roket, dan rempah-rempah yang telah diolah dan aduk perlahan-lahan. Bumbui dengan garam, oregano kering dan thyme kering, lalu cicip dan samakan bila dibutuhkan. Pada akhirnya, sebarkan di atas kacang pinus panggang.